Herbst - Zeit der Pilze

Die Hundespaziergänge im Herbst eignen sich sehr gut zum Pilze sammeln.
 
Im Bundesnaturschutzgesetz ist festgehalten, dass Pilze nur in geringer Menge und nur für den persönlichen Bedarf gesammelt werden dürfen, ca. zwei Kilogramm pro Person.
 
Das Jahr 2019 ist auf Grund der Witterungsbedingungen rekordverdächtig, die Pilze schießen sprichwörtlich aus dem Boden. Aber Vorsicht ist geboten. Pilze dürfen nur verzehrt werden, wenn man sie auch sicher bestimmen kann. Eine gute Hilfe bieten Pilzsachverständige oder die Pilz-Bestimmung per App. 300 und 500 Fälle von Pilzvergiftungen werden pro Jahr registriert. Die meisten Vergiftungen werden nicht durch giftige - sondern durch verdorbene Pilze verursacht!
 
Die Folgen reichen dann von leichtem Unwohlsein - bis zum Tod.
 
Nur der Zuchtchampignon, der Steinpilz und einige wenige andere Arten sind roh genießbar. Der Parasol oder Riesenschirmling (hier im Bild) ist roh ebenfalls giftig. Aber zubereitet einer der besten Speisepilze, besonders paniert oder gebraten.